Jarní špenát s opečeným tofu

1. Tofu rozdělíme na poloviny a ty překrojíme na trojúhelníky. Poklademe je na plech a potřeme sójovou omáčkou. Pečeme 20 minut na 200 °C.
2. Na pánvi mezitím zahřejeme olivový olej, na kterém opečeme česnek.
3. Přilijeme smetanu, osolíme a opepříme a přidáme čerstvý špenát. Smícháme a vaříme dokud omáčka nezhoustne.
4. Omáčku servírujeme s pečeným tofu.